Bidasoako Sagardozaleen Kofradia
11 bis rue Zaldia
64700 Hendaye
L’association dite «Bidasoako Sagardozaleen Kofradia Confrérie des amateurs de Sagarno de la Bidasoa » a été fondée le 9 avril 2010 à Hendaye
Elle est déclarée association, sans but lucratif, régie par les dispositions de la loi sur les associations du 1er juillet 1901, par celles qui l’ont modifiées et par ces statuts. Déclarée en sous préfecture de Bayonne le 19 avril 2010. Reconnue au journal officiel du 08 mai 2010
Nos objectifs :
§ La promotion du « sagarno » et de tout son environnement, produit traditionnel de notre terroir, transmis par nos ancêtres, de génération en génération.
§ D’apporter aux membres de la confrérie une aide technique et scientifique dans la réalisation du sagarno et la mise en place et la conservation de tout l’environnement nécessaire.
§ Conserver dans le domaine public, et protéger le savoir faire de la réalisation ancestrale du « sagarno » conformément aux pratiques de nos aïeux.
§ De promouvoir et d’organiser ces activités afin de revaloriser notre terroir et nos produits.
Siége social : Hendaye
Composition
Comme son nom l’indique la confrérie est composée de membres issus des deux berges de la Bidassoa. Ainsi à l’heure actuelle elle est composée de 45 membres provenant d’un secteur composé entre Ainhoa, Itxassou, St Pée, Sare, Ascain, Bayonne, Anglet, Biarritz, St Jean de Luz, Ciboure, Urrugne, Hendaye, Etxalar, Bera de Bidasoa, Irun, Ondarribia.
Nos membres sont, soit des amateurs de sagarno, soit des producteurs artisanaux, ou des propriétaires de pommiers à sagarno.
Comment rentrer dans la confrérie : Toutes les personnes qui ont de l’intérêt pour le sagarno et qui ont envi de travailler collectivement avec la confrérie sont les bienvenues, la cotisation annuelle a été fixée à 12€
Membres d’honneur : Chaque année un membre d’honneur est désigné par la confrérie, il est lié à notre objet social
2009 : Madame veuve Beloqui au nom de toute la famille de Camino Berri, plus ancienne cidrerie traditionnelle en exercice d’Iparralde.
2010 : Dominique Lagadec Maître cidrier, artisan du renouveau du sagarno en Iparralde, qui a été dans ce cadre, le premier à se lancer dans la mise en place d’un chai et d’un restaurant sagardotegi à Urrugne puis à Ascain
2011 : P.E , 70 ans, habitant Ondarribia, propriétaire d’une pommeraie de 1500 pommiers à sagarno de 22 variétés différentes, fabricant artisanal de sagarno, toujours en activité.
Chapitre annuel : tous les troisièmes dimanche d’octobre à l’occasion de la fête de la pomme/Sagarraren festa à Hendaye
Confréries intronisées :
2010 : Confrérie de la gastronomie Basque (Donosti), Confrérie de la Cerise d’Itxassou, confrérie du Saumon de la Bidasoa (Irun)
Costume des confrères : il s’agit du costume traditionnels des paysans du début du siècle : pantalon bleu ou à rayure, chemise blanche, gilet ou chamarra, béret, albarcas pour les hommes, jupe de paysannes , bleu, gris ou noir, haut de même type, cheveux tenus dans un foulard .
Mouchoir à carreaux bleu et blanc pour les deux avec l’emblème de notre mascotte « Txotxin » la pomme qui invite à boire au tonneau
